【中岛志保】黑糖巧克力脆饼

其实我最爱吃磨牙棒了！味多美的巧克力棒我能抱着吃一天！最近急需磨牙！磨牙！急需没有黄油！没有奶酪！所以我开始刷脆饼~脆饼~是低卡的天使！

配方来自《中岛老师的无添加烘焙书》

“这款饼干中含有丰富的巧克力和坚果，口感富有层次，搭配黑糖浓郁的香甜味道，绝对是一款美味的点心。做这款饼干无需打发蛋液，只需要将原料依次放入搅拌盆中混合即可，绝对是一款快手脆饼。”

♥关于操作习惯♥
在中岛老师的操作基础上，加了我个人的操作习惯进去，耶耶耶！（深井冰）

♥一定要看小贴士！♥

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长6cm、宽3cm的脆饼 30块
180度，20分钟（还没完还没完）
取出放凉切片，150度，30分钟
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用料  

【中岛志保】黑糖巧克力脆饼的做法  

1. 【准备工作】

2. 鸡蛋回室温；
   烤箱预热120度，放入杏仁、核桃仁烘烤15分钟；
   低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛；
   巧克力切小块儿，或直接用巧克力豆；
   烤盘中铺上烤纸；
   烤箱预热200度，实际烤温180度

3. 【制作过程】

4. 过筛后的粉类原料和黑糖倒入搅拌盆中拌匀，在中间挖出一个小坑，打入鸡蛋，用橡皮刮刀切拌、翻拌，充分混合

5. 在还有少量干粉时加入核桃仁和杏仁，继续轻快滴搅拌，到完全看不到干粉

6. 把面团平均分成两份，放在烤纸上，手上蘸少许水，每份都整理成【长20cm，宽5cm的长条状】饼干坯，中间略高于两边

7. 把烤箱拧至180度，丢进烤箱，20分钟（烤完不用关烤箱，继续让其在170-180度预热！一会还要用150度继续烤呢~）

8. 烤好后取出饼干坯，放在冷却架冷却，至不烫手时，切成宽为1.5cm的饼干条

9. 将饼干条切面朝上，摆在垫好烤纸的烤盘上，把烤箱拧至150度，继续烤30分钟，直至水分蒸发。出炉后放在冷却架上冷却即可

小贴士

♥面团整形♥
中部微微隆起的长条，切开后会很漂亮

♥取出切块儿♥
刚从烤箱中取出时，饼干坯很软，容易粘连变形，所以静置5-10分钟后待饼干变硬后再切比较好