最简单杯子蛋糕
不回缩的杯子蛋糕,想不裂开蛋糕浆不要装太满,50分钟(25分钟130度,25分钟150度)
用料
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 25克(加入蛋黄中) |
玉米油 | 40克 |
纯牛奶 | 40克 |
低筋面粉 | 85克 |
细砂糖 | 50克(加入蛋白中) |
最简单杯子蛋糕的做法
1.鸡蛋蛋黄和蛋清分离,分离之后把5只鸡蛋黄加入25克砂糖,再加入40克玉米油,40克牛奶一起拌匀均匀(我比较懒喜欢一个盆量完材料)
2.筛入85克低筋面粉搅拌均匀
3.无油无水的盘中加入蛋白,糖分三次下打发蛋白(第一次加入砂糖打发见到有泡泡就可以,第二次加入砂糖打发差不多,第三次加入砂糖打发至有弯钩就可以了)
4.打发好的蛋白加入小小,慢慢搅拌均匀,在打搅拌好的全部加入蛋白中搅拌均匀,然后抖一下消泡泡,就可以装入纸杯里面
5.可以加入葡萄干或者其它坚果都可以
6.预热烤箱3分钟,放入杯子蛋糕烤50分钟,不喜欢裂的可以分开时间(25分钟130度,25分钟150度),不装太满就不会发太高容易裂开哦