简单快手杯子蛋糕

用料  

简单快手杯子蛋糕的做法  

1. 工具：2个无水无油的打蛋盆，手动打蛋器，电动打蛋器，硅胶刮刀

2. 一次性杯子蛋糕模具

3. 蛋清蛋黄分离

4. 先处理蛋清，细砂糖分3次加，先打几下，打出大泡加1次糖

5. 打到小泡加第2次糖

6. 打到无泡加剩下的糖

7. 就这样打就行，不用死命打，也不要打盆子壁

8. 蛋白打到这种有一点尖勾就可以了

9. 蛋白打到这种有一点尖勾就可以了

10. 蛋黄内加牛奶和食用油，面粉搅拌至无面粉颗粒就行

11. 将打好的蛋清舀一半到蛋黄糊里先拌匀，关键的来了哈，看下面的视频

12. 搅拌方法很重要哈，刮刀从中间切开再翻起，左手边转动盆子，这样搅拌不会使蛋白霜消泡，这样蛋糕烤出来就是蓬松的，不是塌的，不是紧实的

13. 拌好面糊可以找个高的筒子装裱花袋里，这样挤到模具里就会均匀

14. 拌好面糊可以找个高的筒子装裱花袋里，这样挤到模具里就会均匀

15. 模具里蛋糕糊挤七八分就行，因为它还会膨胀

16. 放烤箱中层，上下火175度，20分钟

17. 出炉倒扣在晾网上自然冷却

18. 凉了，可以吃了，每一个都很饱满，不会塌陷，等会儿我儿子睡觉起来就可以吃啦～很简单吧，又没有添加剂，自己动手给家人做点吃的也很开心啊，起码不无聊[捂脸]

小贴士

1.有一点哈，在你们搅拌面糊的时候就去把烤箱调好，打开，让它预热，这样你把蛋糕糊放进去的时候温度就是你需要烤的温度，千万别忘了预热烤箱
2. 如果你不预热烤箱，等你把蛋糕糊放进烤箱再开烤箱，那蛋糕糊在里面等热的时候就消泡了，那蛋糕出来就是硬的了
3. 出炉一定要倒扣哦