简单不回缩的杯子蛋糕
这次这个配方真的非常好 全蛋的 简单 不回缩 口感又好 之前试了好多次都不成功 都是塌的 快没信心咯 无意间发现了一个菜谱（小昭烘焙）试了一下 居然成功咯 感恩 感恩 第一次烤就非常好 口感香甜软绵 孩子们的早餐大爱❤️❤️❤️✌️✌️
用料
| 低筋面粉 | 140克 |
| 砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 4个室温 |
| 牛奶 | 75克室温 |
| 黄油或者玉米油 | 45克 |
| 椰蓉 或者坚果 | 适量 |
简单不回缩的杯子蛋糕的做法
鸡蛋全蛋低速打散后一次性加入糖 打蛋器调成高速打发
![简单不回缩的杯子蛋糕的做法步骤图 第2张]( "简单不回缩的杯子蛋糕的做法步骤图 第2张")
大发到蛋液颜色发白 发现🈶️清晰纹理 打蛋器有阻力 提起🈶️尖尖角 低落的速度缓慢 画的8字不消失 说明打好咯 烤箱开始预热备用咯 170度5分钟
![简单不回缩的杯子蛋糕的做法步骤图 第3张]( "简单不回缩的杯子蛋糕的做法步骤图 第3张")
用刮刀挡着缓缓加入牛奶和黄油（之前化好备用）或玉米油 快速切伴 千万不要画圈以免消泡
![简单不回缩的杯子蛋糕的做法步骤图 第4张]( "简单不回缩的杯子蛋糕的做法步骤图 第4张")
筛入低粉 继续快速切伴 速度也要快 翻拌均匀就好
倒入纸杯 8分满即可 撒上椰丝或者坚果 底部直径5cm的纸杯我倒了15杯 烤箱预热好以后 温度170（华氏340）度 烤25分钟
![简单不回缩的杯子蛋糕的做法步骤图 第5张]( "简单不回缩的杯子蛋糕的做法步骤图 第5张")
纸杯底部直径5cm 杯子高度4.5cm 分成15杯 170度25分钟
![简单不回缩的杯子蛋糕的做法步骤图 第6张]( "简单不回缩的杯子蛋糕的做法步骤图 第6张")
口感绵软 甜度适中 不够甜的朋友可以适量再加些糖
![简单不回缩的杯子蛋糕的做法步骤图 第7张]( "简单不回缩的杯子蛋糕的做法步骤图 第7张")
杯子的底部直径6cm 高度5.5cm 倒了7杯半 烤箱温度调整 180度 （350）25分钟
![简单不回缩的杯子蛋糕的做法步骤图 第8张]( "简单不回缩的杯子蛋糕的做法步骤图 第8张")
小贴士
鸡蛋一定要打到痕迹不容易消失的状态 打蛋器提起来蛋液是会缓缓低落的 加入牛奶和油还有面粉搅拌尽量速度快些 尽快送人烤箱 我说烤完直接拿出来了 一点都没有回缩 如果面上要裱花的厨友倒入杯子5分满就好 牛奶冰箱拿出来太冰 我放微波炉打了10秒
