简单快手戚风杯子蛋糕
这个配方挺容易做的，我第一次就成功了。如果想做生日蛋糕也可以，这个应该是7寸的量，6寸的话3个蛋，其他都按照4/3的量来即可。欢迎小伙伴关注我公众号BelindaBakery，会继续给大家发菜谱的。有什么不明白的可以加我微信xinxin702445。
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 低筋面粉 | 68克 |
| 色拉油 | 40克 |
| 淡奶油 | 200克 |
简单快手戚风杯子蛋糕的做法
所有材料如图
![简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第2张]( "简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第2张")
蛋白牛奶和色拉油混合
![简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第3张]( "简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第3张")
搅拌均匀
![简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第4张]( "简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第4张")
加入低筋面粉搅拌均匀
![简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第5张]( "简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第5张")
取3/1蛋白加入蛋黄糊内翻拌均匀，此处注意手法
![简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第6张]( "简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第6张")
搬好后应该是比较稠的状态，注意不要让蛋白消泡
![简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第7张]( "简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第7张")
倒入剩下的3/2蛋白中蛋白
![简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第8张]( "简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第8张")
翻拌均匀
![简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第9张]( "简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第9张")
准备好模具
![简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第10张]( "简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第10张")
用裱花袋把做好的面糊挤入模具
![简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第11张]( "简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第11张")
烤箱预热150度，烤30分钟
![简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第12张]( "简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第12张")
出炉后倒扣晾凉
![简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第13张]( "简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第13张")
淡奶油加糖打发，用喜欢的裱花嘴挤到杯子上，放上点水果或者糖珠。我一般淡奶油加糖的比例是10:1，就是100克淡奶油加10克白砂糖。
![简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第14张]( "简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第14张")
拍照称霸朋友圈
![简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第15张]( "简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第15张")
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![简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第16张]( "简单快手戚风杯子蛋糕的做法步骤图 第16张")
小贴士
戚风主要就是蛋白要打的好，新手建议打至硬性发泡，就是提起打蛋器有稳定小尖勾。还有就是翻拌面糊的时候要注意不能消泡，就是把刮刀立着旋转翻拌，不要压到面糊。面粉过不过筛影响不大，没有受潮就行。如果是硬的模具，出炉后要把模具拿起来离桌面15cm左右自由落体震一下，目的是振出底部热气。然后迅速倒扣放凉。我这种软的油纸做的纸杯可以不用震直接扣出来倒扣放凉。制作过程中有任何问题欢迎加我微信咨询，xinxin702445，再次安利一下我的公众号我公众号BelindaBakery，更多食谱等着大家～
