简单粗暴酸奶杯子蛋糕
小宝宝爱吃，简单粗暴易成功，不塌不缩，棒！
特别录制了用蛋抽混合蛋黄糊和蛋白的视频，新手可以参考下。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低粉 | 50克 |
| 柠檬汁 | 2滴 |
| 酸奶 | 50克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 细砂糖 | 50克 |
简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法
准备好材料。酸奶玉米油蛋黄放一起。
![简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法步骤图 第2张]( "简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法步骤图 第2张")
蛋白＋柠檬汁，分3次加糖，打发至8分状态。
![简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法步骤图 第3张]( "简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法步骤图 第3张")
一档低速搅拌蛋黄液
![简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法步骤图 第4张]( "简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法步骤图 第4张")
打打打发油水混合，起泡沫后筛入低粉，继续打，有点粗暴…
![简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法步骤图 第5张]( "简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法步骤图 第5张")
大胆打~混合至无干粉即可，时间短不用担心起筋。
![简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法步骤图 第6张]( "简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法步骤图 第6张")
加入部分蛋白搅拌，随便搅…
![简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法步骤图 第7张]( "简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法步骤图 第7张")
蛋黄糊倒入蛋白，混合均匀，快速用力翻拌，至细腻光滑。我习惯用蛋抽搅拌，可以快速混合，特别均匀，参考视频。小豆芽也要来凑热闹😅
![简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法步骤图 第8张]( "简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法步骤图 第8张")
最后用刮刀整理下，准备装杯。
![简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法步骤图 第9张]( "简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法步骤图 第9张")
装杯8分满，正好12杯，完美🤟🏻用勺子装，没气泡不用震。
![简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法步骤图 第10张]( "简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法步骤图 第10张")
140°中层，30分钟，38L的烤箱太小不够均匀，哈哈~我家电子控温烤箱，预热特别快，也没提前预热，如果是机械的烤箱请提前预热最少20分钟哟。
![简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法步骤图 第11张]( "简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法步骤图 第11张")
烤箱拿出立即侧放或倒扣，防止凹陷，切开看看，哎哟…不错，组织还可以哟~😋
![简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法步骤图 第12张]( "简单粗暴酸奶杯子蛋糕的做法步骤图 第12张")
小贴士
关键蛋白打发到位，鸡蛋一定要新鲜哟。新手可以把蛋白放冰箱冷冻，打发更稳定。
这个量也适合烤6寸的戚风，烤8寸量x2。温度要加到150°45分钟。
