炫彩蛋糕卷

给家里的小朋友吃~非常漂亮的蛋糕哦~

用料  

炫彩蛋糕卷的做法  

1. 分蛋，盆子无水无油

2. 牛奶和油搅拌均匀，筛入面粉，搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀

3. 搅拌成比较细腻的面糊

4. 蛋白分3次加入糖打至湿性发泡

5. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌搅匀，再倒回蛋黄糊中翻拌搅匀

6. 准备3个小碗，各放10克面糊，少量加入色素，搅匀，装裱花袋，预热烤箱170度

7. 准备28cm金盘，放硅胶垫，随便挤几个造型，颜色随意，烤箱烤两分钟。

8. 面糊倒在烤盘里，震出气泡。170度，烤16分钟

9. 取出蛋糕~震摔出热气

10. 轻划表面脱模，倒扣在网子上

11. 撕掉背面油纸，晾至不烫手

12. 盖张油纸，再盖个平板物件，把蛋糕卷翻过来

13. 切掉毛糙的边，此为起始边

14. 把蛋糕卷开头一两公分，用手指将其对折，蛋糕卷非常好卷，弹性很好

15. 拉起油纸往前推，非常好推，卷的也很均匀

16. 尾端切个斜面，过一会儿卷好的话，接口是平的

17. 看，非常平

18. 放置凉透

19. 奶油加巧克力酱打发，蛋糕卷尾端少涂些，根据之前的卷痕，再次卷起来

20. 用擀面杖紧一紧蛋糕卷，放冰箱冷藏3小时

21. 每切一刀，都要擦刀，保持切口完美

22. 非常好吃~