彩绘蛋糕卷

用料  

彩绘蛋糕卷的做法  

1. 蛋黄、玉米油、牛奶，倒入盆中拌匀，筛入低粉，拌匀

2. 打发蛋清，至弯钩，盆翻转蛋白霜不会倒出状态

3. 混合蛋白霜和蛋黄糊后，分别用两只小碗各舀一勺面糊，加色素，调成红色和绿色两种面糊。

4. 烤盘铺上油纸，用筷子头沾红色面糊点在烤盘上画樱桃，再用牙签沾绿色面糊画樱桃梗。画好后放进预热180度的烤箱烤2分钟定型。

5. 拿出烤盘，烤箱调低温度为150度，把剩余面糊倒入烤盘，使蛋糕糊流动流平，放入烤箱，150度，中层热风烘烤30分钟左右，表皮稍硬，手轻按不会破的状态即可。

6. 出炉，连油纸一起转移到烤架上，撕开四边油纸晾凉，表面虚盖一张油纸，以防蛋糕体变干。

7. 晾凉至比手温略低的状态，蛋糕卷两头斜切45度，盖一张油纸翻转过来，撕去表面油纸，抹上淡奶油，借助擀面杖辅助卷起。刚开始的时候可以用力压紧一下，这样更不容易空心。卷好的蛋糕卷用油纸包好，放冰箱冷藏两分钟，切块即可。