小白兔乳酪慕斯

用料  

小白兔乳酪慕斯的做法  

1. 以上食材配比是一只大兔子配比，做多只需要增加倍数。
   第一步将糖和奶酪隔温水加热搅拌至均匀。

2. 用打蛋器打匀，此时也要温水隔热。

3. 酸奶要隔水加热，尽量和奶酪一个温度，然后分三次倒入奶酪，搅匀。

4. 吉利丁片先用冰水，或者凉水放冰箱泡软。淋干水，隔温水加热至融化，注意温度不能超过50度，不然影响吉利丁凝固。

5. 吉利丁多分几次加入奶酪中，搅拌均匀，避免一次太快太多凝块。

6. 打发淡奶油（打发六成）

7. 分次将奶酪加入奶油中，搅拌均匀

8. 网上买的小兔模型，倒入，冷冻6h，托模，完成。

小贴士

1.小兔兔眼睛鼻子可以用色素挑好，先填充模具，冷藏5min再倒最后一步液体。
2.如果想带馅料，先倒三分之一，裹匀模具，冷冻5分钟，加馅料，再倒满模具
3.脱模一定负18度冷冻6h以上才好脱膜，耳朵不容易掉。