酸奶乳酪慕斯

用料  

酸奶乳酪慕斯的做法  

1. 用模具在戚风蛋糕上刻出蛋糕底，放入模具。模具外包保鲜膜。吉利丁片用冷水泡至少10分钟。

2. 奶油奶酪、糖粉、香草精、50g牛奶，隔热水搅拌至无颗粒（水温大概60℃）

3. 加入蛋黄，从水中拿出，倒入酸奶搅拌均匀。

4. 另外50g牛奶放微波炉加热，捞出吉利丁片挤干水分，放到热牛奶里搅拌至完全融化。倒入奶酪糊里搅拌均匀。草莓切粒。

5. 模具中放点草莓粒，倒入奶酪糊，不要倒满一会儿还要到果胶面。放入冷藏室。

6. 制作果胶面，水里放入QQ糖，微波炉加热至QQ糖完全融化，晾凉。浇在慕斯上，冷藏至少4小时。脱模时用吹风机吹一吹即可轻松脱模。

小贴士

原方可做一个6寸慕斯，我做了4个大概3寸的小慕斯。