乳酪蓝莓慕斯
此方子的材料用量应该比较适合4寸的蛋糕模,由于没有4寸模所以我用的6寸的活底模,成品就比较薄一点。所有材料都加倍的话就比较适合6寸的模了。
用料
奥利奥饼干碎 | 60g |
黄油 | 22g |
奶油奶酪 | 65g |
吉利丁片 | 7g |
淡奶油 | 100g |
酸奶 | 25g |
柠檬汁 | 7g |
蓝莓果酱 | 70g |
乳酪蓝莓慕斯的做法
奥利奥饼干去掉夹心装入保鲜袋用擀面棍敲几下然后擀碎
黄油入微波炉加热融化后倒入饼干碎搅拌均匀
拌匀后的黄油饼干碎倒入蛋糕模,用手摁住刮刀将饼干碎压实。然后放进冰箱冷藏30分钟
吉利丁片用可以喝的冰水泡软后,隔热水加热融化
奶油奶酪隔热水融化后用电动打蛋器打至顺滑
淡奶油用打蛋器打至4-5分发然后分两次加入蓝莓果酱,每加一次都搅拌均匀
加入柠檬汁、酸奶、融化后的吉利丁液拌匀,然后加入打好的奶油奶酪搅拌均匀
倒入已冷藏好铺有饼干底的蛋糕模中,稍微晃动下使慕斯糊平整。放进冰箱冷藏4-5个小时以上,我是晚上做好第二天拿出来的。
冷藏好的慕斯蛋糕用吹风机吹一下蛋糕周围,就能很容易脱模了。
小贴士
由于这次的比较薄,中间没有放东西。如果慕斯糊厚的话,中间可以放些水果粒口感会更好
成品也可以用巧克力粉啊,水果啥的装饰下,比较懒的就省略了