无花果乳酪慕斯

用料  

无花果乳酪慕斯的做法  

1. 无花果酱：无花果250切小块，糖60，柠檬1/4个
   无花果+糖+柠檬锅中大火沸腾，中火煮至浓稠
   
   饼干底：饼干90，黄油45，无花果5个贴壁
   
   奶酪：奶酪200，糖20，酸奶150，无花果酱150，柠檬汁10，牛奶30，吉利丁12，奶油175
   吉利丁泡软，入牛奶中叮化，
   奶酪+糖+酸奶+柠檬汁+无花果酱拌匀+牛奶吉利丁
   与打发的奶油搅匀八分满入模具冷藏凝固
   
   表面装饰无花果果酱