双层乳酪慕斯

除了海绵蛋糕底是需要烤箱之外 巧克力层和酸奶慕斯层都是免烤滴 六吋量

用料  

双层乳酪慕斯的做法  

1. 奶油奶酪软化 分成50g 可可层和 150g酸奶层两份
   吉利丁片分两份分别冰水泡软

2. 先做可可层 ：
   取50g搅拌顺滑的奶酪 加35g砂糖
   加热牛奶80g和可可粉15g
   搅拌均匀 热水浴后加冰水泡软的吉利丁片两片 融化搅拌均匀

3. 取一片海绵蛋糕做底 将可可层倒入
   静置放凉后入冰箱冷藏

4. 将150g剩余奶酪软化 加50g糖搅拌顺滑 加入打散的鸡蛋 再加入酸奶 搅拌均匀

5. 将100g牛奶加热后 剩余两片吉利丁片放入牛奶中 搅拌

6. 将步骤5中的牛奶液体加入步骤四中的酸奶慕斯层

7. 待可可层彻底凝固后从冰箱里取出 步骤6中的倒入可可层 静置放凉后放入冰箱冷藏四个小时以上或者隔夜 即可

小贴士

在等可可层凝固时候 我经常是把可可层放入-4°冰箱中加速凝固滴 有耐心的亲推荐用冷藏功能哦