换一种方式说爱你—提拉米苏6寸

第一次吃提拉米苏还是老公带我吃的，这也是他最喜欢的蛋糕🍰！因为对食材的挑剔，很少在外面吃到很正的提拉米苏。于是就自己参考各种菜谱试着做了

用料  

换一种方式说爱你—提拉米苏6寸的做法  

1. 准备食材。先煮咖啡，放凉后加入朗姆酒。（最好用咖啡力娇酒，我没买就朗姆酒代替）鸡蛋蛋黄和蛋清分离。

2. 蛋黄打发到发白。

3. 糖加入水熬煮一会儿。然后分三次加到蛋黄液中。

4. 吉利丁片加水变软后，隔水加热至融化（注意泡吉利丁片水不要太多，软化后倒掉多余的水）

5. 吉利丁溶液分三次加入蛋黄液中，边加边搅拌。

6. 马斯卡彭芝士打顺滑。

7. 将蛋液加入奶酪中，搅拌至无颗粒顺滑状态。

8. 奶油打发到7分（出现明显纹路就可以了）。奶油打发前一定要冷藏到6度，不然打发不了。

9. 将奶油加入奶酪糊充分搅拌。

10. 手指饼干蘸咖啡酒之后平铺在模具底部。

11. 倒入一半奶酪糊后再铺一层手指饼干，加入剩下的奶酪糊。

12. 放入冰箱冷藏4小时或过夜。撒上可可粉！脱模可以用电吹风，但是不要太久。

13. 装饰上饼干棒上丝带🎀！就完成啦！

小贴士

1.吉利丁片如果喜欢软一点的，1.5片就可以了。
2.奶油打发要到位，7分就是有明显的纹路。不然太稀容易饼干浮上来。
3. 饼干要在咖啡酒里充分浸泡，不然也会浮上来
4.芝士一定要马斯卡彭，琪雷萨首选
5.不喜欢酒味重的可以将朗姆酒减少到30ml,咖啡原液增加。咖啡我是用意式摩卡壶煮的，建议四人份的量。当然最好用咖啡力娇酒。