提拉米苏（6寸 无吉利丁版）

用料  

提拉米苏（6寸 无吉利丁版）的做法  

1. 白砂糖+水，小火煮开；
   趁煮糖水时，用打蛋器打发蛋黄至颜色变淡、体积膨胀、提起打蛋头 蛋黄滴落纹路消失的状态。

2. 糖水煮开后关火，边搅打蛋黄边少量多次地倒入糖水，至蛋黄糊冷却。

3. 打蛋器最低速搅打马斯卡彭芝士至其顺滑。

4. 蛋黄糊分次加入马斯卡彭芝士中，翻拌匀。

5. 打发淡奶油至八九成发，与芝士糊混合，翻拌匀。

6. 手指饼干裹一圈咖啡酒，铺在模具底部，尽量铺满，再倒入一层慕斯糊，再这样重复两次，一共铺3层饼干 3层慕斯糊。
   
   家里没有咖啡酒，我用了百丽草莓奶油甜酒代替，成品味道也不错

7. 用粉筛筛入一层可可粉。
   家里没有，我就没撒。

8. 放冰箱冷藏4小时左右。
   
   如果想快点品尝，可以放冰箱冷冻1小时，吃的时候拿出来回温就行。