提拉米苏6寸，详细易学

免朗姆酒的提拉米苏，不放朗姆酒蛋糕胚会浮起来，需要用筷子压下去，要压一会哦

用料  

提拉米苏6寸，详细易学的做法  

1. 两个蛋分离，蛋清放在无水无油的容器中备用，35克白糖加入蛋黄用电动打蛋器打至蛋黄发白，牛奶➕油融化，倒入蛋黄搅拌，可可粉➕低粉混合后分两次加入蛋黄混合液搅拌至无白面

2. 蛋白加入35克白天打发至可以竖起小弯钩，将打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄面糊搅拌，再把搅拌的面糊一起倒入蛋白霜搅拌

3. 预热烤箱10分，150°，把6寸模具贴上油纸，这样好脱模，把搅拌好的面糊倒入模具中，150°上下管烤30分钟，烤好放凉切成两片

4. 制作慕斯部分，牛仔➕蛋黄搅拌均匀，把泡好的吉利丁片加入到蛋黄中（吉利丁片凉水泡5分钟），隔水50-70°左右搅拌，速度要快些，免得起蛋花

5. 将70克糖分别三次加入淡奶油中打发，打发至6成就可以，出现纹路就好

6. 马斯卡彭芝士打至顺滑后加入打发好的淡奶油搅拌，

7. 把吉利丁液倒入慕斯糊搅拌

8. 将蛋糕胚放入模具中，一层蛋糕胚，一层慕斯糊，我共放了两片蛋糕胚，我没有放朗姆酒，放第二次蛋糕胚会稍微浮起来，用筷子压一下就好，我是不能吃朗姆酒所以没有放，要是可以吃的话，朗姆酒两勺，要多刷一点朗姆酒，这样蛋糕胚就不会浮起来

9. 做好冷藏6个小时以上，取出后撒上一成稍微厚点的可可粉，冷却一会就可以脱模

10. 非常好吃的提拉米苏就做好了