6寸提拉米苏

记录备用

用料  

6寸提拉米苏的做法  

1. 1、吉利丁片泡冰水泡軟。
   
   2、冲2包咖啡，约80ml。
   
   3、马斯卡彭芝士倒在大碗里常温融化，搅匀。
   
   4、打发奶油125ml，7—8分非液体流动状态。（直接用面粉量筒打发）
   
   5、蛋黄（3个）+糖30g+朗姆酒30g+3水0g（如果不用朗姆酒就用水替代）隔水加热搅拌成蛋黄糊（注意，变白变发就差不多了，太久就废了）
   
   6、把泡软的吉利丁片隔热融化成液体。
   
   7、将吉利丁液体倒入蛋黄液搅拌。
   
   8、把蛋黄液加入马斯卡彭芝士中。
   
   9、把奶油加入8中。
   
   10、拼装到模具中，搞定。
   
   自己记录用的，这个流程最顺畅，不用洗太多模🤩