提拉米苏版冻芝士6寸
又去烘培课堂考察了，今天体验了冻芝士提拉米苏口味，还是很简单的，筛上抹茶粉很夏天的感觉！
用料
| 鸡蛋 | 2只 |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 咖啡水 | 100ml |
| 手指饼干 | 6块 |
| 白砂糖（入鸡蛋内） | 50g |
| 朗姆酒 | 15g |
| 咖啡酒 | 15g |
| 吉利丁 | 15g |
| 淡奶油 | 100g |
提拉米苏版冻芝士6寸的做法
奶油奶酪隔水软化，顺时针搅拌顺滑无颗粒，加入朗姆酒，咖啡酒各15g搅拌均匀
![提拉米苏版冻芝士6寸的做法步骤图 第2张]( "提拉米苏版冻芝士6寸的做法步骤图 第2张")
锡纸包裹模具
![提拉米苏版冻芝士6寸的做法步骤图 第3张]( "提拉米苏版冻芝士6寸的做法步骤图 第3张")
手指饼干均匀刷上咖啡液，平铺在模具上，为了美观不要让饼干碰到模具壁
![提拉米苏版冻芝士6寸的做法步骤图 第4张]( "提拉米苏版冻芝士6寸的做法步骤图 第4张")
均匀放置第一层手指饼干
![提拉米苏版冻芝士6寸的做法步骤图 第5张]( "提拉米苏版冻芝士6寸的做法步骤图 第5张")
两个全蛋加细砂糖打发，变白即可
![提拉米苏版冻芝士6寸的做法步骤图 第6张]( "提拉米苏版冻芝士6寸的做法步骤图 第6张")
打发好的全蛋与搅拌均匀的奶油奶酪混合，按一个方向翻拌，注意不要搅拌过度
![提拉米苏版冻芝士6寸的做法步骤图 第7张]( "提拉米苏版冻芝士6寸的做法步骤图 第7张")
淡奶油打发至酸奶状，与步骤6合并搅拌，还可以根据个人爱好加入15g咖啡液
![提拉米苏版冻芝士6寸的做法步骤图 第8张]( "提拉米苏版冻芝士6寸的做法步骤图 第8张")
步骤7中的液体倒一半在模具里，冷冻15分钟后再放入三根刷好咖啡液的手指饼干，倒入步骤7中剩余的食材，入冰箱冷冻40分钟
![提拉米苏版冻芝士6寸的做法步骤图 第9张]( "提拉米苏版冻芝士6寸的做法步骤图 第9张")
取出冷冻好的蛋糕，放置若干分钟，脱模，筛粉装饰
![提拉米苏版冻芝士6寸的做法步骤图 第10张]( "提拉米苏版冻芝士6寸的做法步骤图 第10张")
