一学就会的奶香蒸蛋糕

想在家里自己做蛋糕 但是没有烤箱也没有模具？ 没关系！我这个食谱就是让第一次下厨的人都能在家自己做蛋糕
没有烤箱我们可以蒸~没有模具 可以用乐扣保鲜盒~
做好松软可口，吃起来特别有满足感。

我用材料比较随意 一般是配着两个鸡蛋的量 做好形状是一个大号乐扣盒

所以可以根据你想要的分量来用材料 遵循不加蛋白的面糊有容器¼多 加了蛋白在容器½左右就行了

用料  

一学就会的奶香蒸蛋糕的做法  

1. 分离蛋清蛋黄
   
   
   

2. 打发蛋清
   
   我是手打 所以把这一步放在最开始 用打蛋机可以放在做好面糊之后
   
   先把蛋清打成都是泡泡 如图 泡泡比较大也容易破的状态

3. 还是打蛋清
   
   加盐 手捏一小撮的量
   糖  想多甜就加多少 我放了三平勺
   
   新鲜鸡蛋大概两三分钟就打成图片这样 都是白色的小泡泡 泡泡下面隐约有一小层蛋清液 冰箱里放过的大概手打要。。。很久(*๓´╰╯`๓)♡
   打的我心好累 不打了

4. 手累了吧？换个人╮(‵▽′)╭ 或者干脆别管他了，我们来做面糊
   
   先把牛奶加热一下 不用烧开~ 倒进保鲜盒里 切一小块黄油放进去 我大概切了不到10g 或者就食用油 我觉得没什么关系 一点就好
   然后把面粉放进去 搅拌匀放鸡蛋
   我没特意买低筋面粉 就用的高筋的 最普通的那种(´▽｀)ノ♪
   其实只要搅得时候不要用力过猛 面粉不要一次放太多 容易结块 分几次放 不要搅拌出筋 稠稠糊糊又有流动感就行了 我这次就有点稀了

5. 混合蛋清和面糊
   
   其实我经过多次实践发现 手打蛋清放一会更容易打发~ 刚刚做面糊让蛋清在一旁冷静了好久 这时候继续打就很容易成型了呢~打成图片这样就差不多啦~
   
   分三次把蛋清搅拌进面糊 这时候可以把蒸锅加热了 搅拌的时候温柔点 不然泡泡容易破 放桌子上轻轻摔(？)两下 震出大气泡
   我忘记拍拌好的图片了(。•́︿•̀。)

6. 进蒸锅 我是用的电磁炉 先是开到130度让迅速出蒸汽 大概两分钟 然后就100度 蒸个10多分钟到20分钟 我怕不熟 所以蒸了这么长时间 我妈说10分钟就够了
   之后关火 把锅放一边冷静一下 再打开锅盖 就可以吃啦~
   据说这样不容易塌 但是我觉得都一样
   蒸蛋糕毕竟和烤的不一样 凉了容易缩小

7. 我这次忘记了！！蒸了30分钟  塌太狠了

小贴士

我爱吃甜的 所以放了三勺糖 可以根据口味调的 但是建议不要少于两勺 不然盖不住蛋清的腥