一学就会的古早蛋糕
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 面粉 | 50克(我家没有低筋面粉了，我就用的普通面粉) |
| 牛奶 | 40克 |
| 细砂糖 | 40-50克 |
| 玉米油 | 30-40克 |
| 盐 | 1-1.5克 |
| 柠檬 | 一片挤汁用 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 烤箱150度，提前预热！！！ |
一学就会的古早蛋糕的做法
所有克重我都是用的这个量勺！
![一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第2张]( "一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第2张")
就这些东西哈
![一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第3张]( "一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第3张")
牛奶放入玉米油里，搅拌
![一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第4张]( "一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第4张")
搅拌细腻后即可
![一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第5张]( "一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第5张")
面粉我过了三次筛子
![一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第6张]( "一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第6张")
倒入步骤四搅拌好的牛奶玉米油里，继续搅拌成没有颗粒即可。
![一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第7张]( "一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第7张")
打入3个鸡蛋黄，继续搅拌！
![一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第8张]( "一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第8张")
没有颗粒，全部融合好，放一边静置。
![一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第9张]( "一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第9张")
三个蛋白，切一片柠檬🍋，挤汁，去蛋的腥味。没有可以加1-3滴白醋。
![一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第10张]( "一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第10张")
打发泡沫状时停一下
![一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第11张]( "一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第11张")
将配料中的盐倒入。
![一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第12张]( "一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第12张")
1/3的糖也在此时加入。分三次加入糖，打发，打发！
![一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第13张]( "一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第13张")
打发的蛋白如图中已经不低落时，放入配料中的5克玉米淀粉。
![一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第14张]( "一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第14张")
最后打发成钩子状的蛋白就可以了。
![一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第15张]( "一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第15张")
取出1/3的蛋白，倒入步骤8的蛋黄中，搅拌均匀。
![一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第16张]( "一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第16张")
搅拌如图中即可。
![一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第17张]( "一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第17张")
将搅拌好的部分蛋白蛋黄倒回剩余的2/3蛋白里，用拌匀的方法。
![一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第18张]( "一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第18张")
这个状态就好了，倒入模具，把气泡轻轻磕出去。放入提前预热好的烤箱里，150-160度，大概30-40分钟即可！
![一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第19张]( "一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第19张")
烤箱下面我放了水，据说这样蛋糕隔夜不会硬。
![一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第20张]( "一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第20张")
非常成功！
![一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第21张]( "一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第21张")
发的真好！
![一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第22张]( "一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第22张")
细腻，绵软！
![一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第23张]( "一学就会的古早蛋糕的做法步骤图 第23张")
小贴士
预热很重要！
前后步骤很重要！
我也是第二次做，非常容易上手！
