咖啡双色曲奇
这款咖啡双色曲奇,入口酥脆,咖啡味很浓郁,微甜略苦的口感,很适合配上一杯拿铁来打发下午的时光,翻阅自己喜欢的书,偶尔发发呆,那种不被人打扰的静谧,真心是一种美好的享受。
用料
浓缩咖啡粉 | 2大匙 |
材料A:无盐黄油 | 50克 |
细砂糖 | 35克 |
低粉 | 70克 |
鲜牛奶 | 2大匙 |
材料B:无盐黄油 | 50克 |
细砂糖 | 20-25克(根据喜好增减) |
低粉 | 60克 |
淡奶油 | 1大匙 |
咖啡双色曲奇的做法
烤箱170度预热,鲜牛奶加热后,加入咖啡粉搅拌均匀,放凉备用。
材料A的黄油室温软化后,加入细砂糖,用蛋抽大幅度搅拌至颜色略浅,呈光滑奶油状。
分次加入咖啡液,每一次都要彻底混合均匀。
筛入低粉。
用刮刀拌匀至无干粉状。
材料B的黄油室温软化后,加入细砂糖,用蛋抽大幅度搅拌至颜色略浅,呈光滑奶油状。
加入一大匙淡奶油,继续搅拌均匀。
筛入低粉,用刮刀拌匀至无干粉状。
裱花袋中放入花嘴,将双色面糊装入裱花袋中,将封口处系紧。在烤盘中挤出大小,厚度一致的花形,放入烤箱中,170度15-18分钟左右。烤好后,放置晾架上冷却。