双色奇曲--美色

黄油80克,低筋面粉115克,可可粉5克,盐1g,可可粉5克,柠檬汁几滴

用料  

双色奇曲--美色的做法  

1. 准备好材料,先煮糖水白砂糖和牛奶倒入锅内加热。加热糖融化放一旁备用

2. 黄油提前软化，用手可以戳洞的状态，用打蛋器搅打顺滑，颜色变浅。

3. 分次加入煮好的糖水，每加入一次完全吸收再加下次，打到黄油有光泽即可，加入盐搅拌均匀

4. 把打发好的黄油均匀分成两份。

5. 一份是原味筛入60克低筋面粉，同时加入几滴柠檬汁，另一份黄油筛入55克低粉和5克可可粉。分别搅拌均匀。

6. 把面糊分别装入裱花袋，再另外用一个大裱花袋装入8齿花嘴。裱花袋剪小口，把两种曲奇面糊同时装入大裱花袋里。

7. 挤入烤盘，中间预留一些位置。放入预热好的烤箱上下170度，烘烤18分钟左右，原色曲奇边缘微黄即可。曲奇放凉密封保存。

8. 成品

小贴士

1糖水要晾凉再加入黄油，分多次加入，不然会油水分离。
2面团不要过度搅拌，拌匀即可，如果起筋也会影响花纹
3烘烤温度也很重要，烤箱最好充分预热10-15分，高温快速定型，防止曲奇进入烤箱黄油融化，饼干花纹消失。