咖啡☕曲奇
超超超好吃的COFFEE COOKIE。
这是八卦兔老师的方子,自己改了一些成份,一样备受欢迎。
有些亲吃了说“国外的东西就是好吃”(因为我姐刚从国外出差回来,然后我给她一盒带去同事品尝😄)好吧,它就叫“海龟”牌曲奇吧。
用料
无盐黄油(总统) | 80g/100g |
有盐黄油(德运) | 80g/100g |
糖粉 | 38g/47.5g |
玉米淀粉 | 30g/37.5 |
低筋面粉 | 170g/212.5g |
韩国咖啡酱 | 13g/16.25g |
咖啡☕曲奇的做法
两种黄油切小块放室温软化,不能软化过度(液态,或塌下去那种),用手指轻轻按能凹下去即可。
然后加入过筛的糖粉,先用刮刀把糖粉跟黄油混合均匀再用电动打蛋器打发,以免糖粉飞的到处都是。打发到黄油成羽毛状有点发白蓬松即可,打发太过会油水分离。
把粉类过筛加入打发好的黄油中,用刮刀把它们搅拌均匀。
预热烤箱190°搅拌均匀后装进裱花袋(事先把裱花嘴装进去,准备个高筒的杯子套裱花袋),然后开始挤曲奇,至于手法或形状,就看大家的练习了。
烤箱190°烤大概25-30分钟。