大理石曲奇（双色曲奇）

用料  

大理石曲奇（双色曲奇）的做法  

1. 准备材料，黄油软化

2. 黄油软化后搅拌均匀，加海盐和糖粉，先拌一下，然后开始打发，打至蓬松发白时，分三次加入蛋白，每一次都要拌匀再加下一次

3. 将黄油糊分次2份，一份筛入145克低粉，另一份筛入低粉和可可粉，分别拌匀

4. 两份拌好的面糊倒在一起，稍微混合一下

5. 装进带有裱花嘴的裱花袋中，将面糊挤入烤盘中，在挤好的曲奇中间放一颗巧克力豆

6. 170度，烘烤25分钟左右

7. 下面介绍另外一种挤法：步骤1-3是一样的，
   把两种面糊装入小号裱花袋，我是一种面糊装了两个袋子，大家也可以装三个，会好挤一些，不能贪多一次都装了，挤不动

8. 一个大号裱花袋装入裱花嘴，放入装了两种面糊的小裱花袋

9. 在烤盘上依次挤好，第一波面糊挤完后大裱花袋也需要更换，彩味家的曲奇盘一盘没装满

10. 170度，烘烤25分钟左右

小贴士

烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱灵活调整。
如果你烤曲奇的方子和操作都没有问题，但是总觉得不够酥脆，也可能是没烤透，所以烤到时间后先不着急取出，利用烤箱的余温焖到凉，水份被完全烘干，就会更酥脆。