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柳叶包子

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.28W 次
柳叶包子的做法图解 柳叶包子的做法步骤

槐花做包子,软绵绵,香喷喷,热气腾腾,咬上一口,洋槐花特有的清香混合猪肉的香味简直是让人欲罢不能,真是太好吃了。

用料  

主食材
干槐花 50克
猪肉 一块
面团
中筋面粉 400克
酵母 4克
白糖 3克
温水 200克
调料
葱姜蒜 适量
生抽 2勺
蚝油 1勺
食用油 2勺
鸡精 1勺
胡椒粉 1勺
1勺
虾米 1把
葱花 1把

柳叶包子的做法  

  1. 我们先把50克干槐花清洗干净,然后给它加热水泡30分钟;

    柳叶包子的做法图解 柳叶包子的做法步骤 第2张
  2. 这个时间我们刚好来发面:中筋面粉400克、酵母4克、白糖3克、温水200克,用筷子搅拌到没有干面粉后上手揉面,我们给它揉光滑后盖上保鲜膜醒发至2倍大;

    柳叶包子的做法图解 柳叶包子的做法步骤 第3张
  3. 这时候槐花也泡好了,我们先把里面的水分挤出来

    柳叶包子的做法图解 柳叶包子的做法步骤 第4张
  4. 接着准备一块猪肉,切成小块儿后用绞肉机打成肉泥,倒出来后我们就可以开始调馅儿了;

    柳叶包子的做法图解 柳叶包子的做法步骤 第5张
  5. 先把槐花也加进来,然后加葱姜蒜增香提味去腥

    柳叶包子的做法图解 柳叶包子的做法步骤 第6张
  6. 再来2勺生抽、一勺蚝油、2勺食用油、1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺糖、1把虾米、1把葱花,然后给它搅拌均匀后腌半个小时,让味道更好的融合在一起;

    柳叶包子的做法图解 柳叶包子的做法步骤 第7张
  7. 肉馅儿腌好后面团儿也发好了,我们先给它揉搓排气,然后取出来搓长条后分小剂子,每个小剂子都用手掌压一下,接着我们就可以开始擀面了,擀成中间厚边缘薄的包子皮;

    柳叶包子的做法图解 柳叶包子的做法步骤 第8张
  8. 包上一大勺腌好的肉馅儿后就可以开始包了,今天来做柳叶包,第一步先捏往里推一下,然后左边捏一下右边捏一下,全部捏完后整理一下就可以了,别人都做柳叶饺子,今儿咱们做个柳叶包,看看出来是不是也一样好看;

    柳叶包子的做法图解 柳叶包子的做法步骤 第9张
  9. 全部包好后我们给它放到蒸锅里面二次醒发至体积的1.5倍大,醒发好后就可以上锅蒸了,冷水上锅,大火15分钟,关火再3分钟;

    柳叶包子的做法图解 柳叶包子的做法步骤 第10张
  10. 我们的包子就做好了,和柳叶饺子相比似乎可爱了不少,胖乎乎的更柔软,看着就特别的喜爱,槐花的清香搭配猪肉的鲜美,就算你多放点肥肉都没有关系,吃起来清爽不油腻,特别的香!

    柳叶包子的做法图解 柳叶包子的做法步骤 第11张

小贴士

1、干槐花要用热水泡发;
2、包子生胚冷水上锅,盖上盖子,先让包子在蒸屉上发酵一段时间,发酵好之后再开火蒸,这样馒头就会均匀受热,加热的过程中馒头也能进一步的发酵,蒸出来的馒头非常的松软好吃。

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