柳叶蒸饺

时间：约30-50分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份

用料  

柳叶蒸饺的做法  

1. 葱末、蒜末倒入清水中浸泡1分钟，做葱姜水备用。
   

2. 肉末加糖、盐、生抽，搅拌均匀。

3. 分三次加入葱姜水，每一次都朝同一个方向充分搅拌至水完全吸收再加下一次。搅拌好的肉馅颜色略微发白，很有黏性。

4. 包饺子：
   将肉馅放入饺子皮中间，肉馅呈椭圆状。肉馅勿太多或太少，多试几个就能掌握好量了。
   先将饺子皮捏一个褶子，再左一个褶子右一个褶子地向中间捏紧。
   注意：每捏一个褶子，都要用食指和拇指稍微提着点，向前拗一些，这样捏出来的褶子才是好看的细长型。

5. 蒸锅中铺油纸防粘，摆入饺子。水开后，大火蒸10分钟即可。

小贴士

1、肉馅6、7分瘦都可以，但不要太瘦了，因为是鲜肉馅，完全没油不好吃。
2、一次吃不完的饺子可以冷冻，下次想吃直接上锅蒸即可，不用解冻，冷水上锅，水开后蒸10分钟。

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