蔬菜包柳叶包包法视频
原本想做提褶包包法视频的，无奈家中全是老人，找了个邻居给拍视频，拍摄角度有问题，镜头全是手背🤦♀️，幸好我让拍柳叶包的时候，自己移动了方向，所以先给上柳叶包包法吧😂
用料
| 中筋面粉 | 500克 |
| 胡萝卜或青菜汁 | 230克 |
| 酵母 | 4克 |
| 白糖 | 30克 |
| 温水 | 30克 |
蔬菜包柳叶包包法视频的做法
胡萝卜半根破壁机➕少量水，蔬果档打汁
![蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第2张]( "蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第2张")
打好的胡萝卜汁留230克溶化白糖(可重新倒入破壁机点动溶化)
![蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第3张]( "蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第3张")
30克温水化酵母(胡萝卜汁太稠不好化开，我这里重新倒了白温开水化酵母)，胡萝卜汁一起倒入面粉
![蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第4张]( "蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第4张")
筷子搅拌成絮状
![蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第5张]( "蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第5张")
揉至面光、盆光、手光，盆上覆保鲜膜发酵
![蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第6张]( "蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第6张")
发酵至2倍大
![蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第7张]( "蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第7张")
排气后再擀成面皮(擀皮方法详见上一章分享)
![蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第8张]( "蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第8张")
从内至外卷成长条
![蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第9张]( "蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第9张")
手下均匀的剂子，大约45-50克/个，盖上潮湿的纱布
![蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第10张]( "蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第10张")
掌心压圆
![蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第11张]( "蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第11张")
用食指、中指、无食指指腹至第二关节部分，轻推擀面杖从外向中间擀成圆形的面皮
![蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第12张]( "蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第12张")
左手端杯状，端住面皮，右手从外向里提住面皮，一前一后呈走路的姿势往前提面皮（这个褶子是往里收的，注意看里面褶子的走向）
![蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第13张]( "蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第13张")
捏到最后自然收口了，将尾部搓圆并往下拉一下整形
![蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第14张]( "蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第14张")
放蒸笼二次发酵至体积变大、手感变轻、褶印舒展，即用开水上蒸至上汽，再蒸12分钟即可，不用闷即可开盖
![蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第15张]( "蔬菜包柳叶包包法视频的做法步骤图 第15张")
小贴士
包褶好看的关键是面团一定要干湿到位，太干褶印开裂，太湿褶印不明显，我这次做的就是面团有点湿，包褶时沾手，所以提褶包不好收口，做柳叶包就没有收口这个问题，包到最后是自然收口。
相对提褶包，柳叶包更容易上手，希望我的视频能帮助到你。以后找到会拍照的邻居再上提褶包的包法视频😪
