生酮红烧鱼(懒人版)
用猪油做的红烧鱼,木有糖,用的椰子酱油和蒸鱼豉油(碳水1%),这个懒人版少洗一次锅,嘿嘿。
用料
鱼 | 1条 |
葱 | 两个半根 |
姜 | 两块 |
蒜 | 一头 |
香菜 | 少许 |
辣椒丝 | 少许 |
花椒 | 少许 |
椰子酱油 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
海盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
肥猪肉 | 6片 |
生酮红烧鱼(懒人版)的做法
洗干净的鱼沥干水,用黄酒,葱,姜,胡椒粉腌半小时
肥猪肉下热锅,小火煸出油,油渣捞出。把鱼擦干净,入油锅炸,因为鱼太大,我切开炸的
翻面的时候另一只手拿双筷子帮助一下
半碗水加两种酱油和料酒,胡椒粉,盐
炸透,但是少翻动
把鱼往旁边推推,往油里下花椒,辣椒丝,葱姜蒜,慢慢翻炒,别动鱼
调料炒香,倒入调好的汁子
盖锅盖,中小火炖,中间翻一次
可以尝一尝汁的咸淡,如果淡了可以放点盐,咸了就不要把汁收太少
出锅摆盘,浇锅里的汁,撒上香菜
开吃