米饭最佳搭档，肉末茄子
米饭最佳搭档，肉末茄子。吃两碗还想舔碗！闻着香味，都流口水！
用料
| 猪肉糜 | 250克 |
| 茄子 | 5个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 少量 |
| 盐 | 1勺 |
| 酱汁做法 | |
| 极妙原鲜酱油 | 1勺 |
| 极妙红烧酱油 | 半勺 |
| 极妙麻辣红油 | 适量 |
| 极妙老陈醋 | 1勺 |
| 白糖 | 1大勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 水淀粉 | 1勺 |
米饭最佳搭档，肉末茄子的做法
茄子切成条状后再用水冲一遍，将切面裹上淀粉，放入7成油温中炸30-40秒捞出
![米饭最佳搭档，肉末茄子的做法步骤图 第2张]( "米饭最佳搭档，肉末茄子的做法步骤图 第2张")
锅中放入油，待油温升高后放入姜末爆香
![米饭最佳搭档，肉末茄子的做法步骤图 第3张]( "米饭最佳搭档，肉末茄子的做法步骤图 第3张")
肉糜倒入翻炒，加少许黄酒或料酒滑开变色
![米饭最佳搭档，肉末茄子的做法步骤图 第4张]( "米饭最佳搭档，肉末茄子的做法步骤图 第4张")
然后加入一勺豆瓣酱和切碎的泡红椒，翻炒片刻把炸好的茄子倒入，加一勺清水
![米饭最佳搭档，肉末茄子的做法步骤图 第5张]( "米饭最佳搭档，肉末茄子的做法步骤图 第5张")
倒入调好的酱汁
![米饭最佳搭档，肉末茄子的做法步骤图 第6张]( "米饭最佳搭档，肉末茄子的做法步骤图 第6张")
然后放入蒜末和葱花，淋上麻辣红油提香，装盘即可
![米饭最佳搭档，肉末茄子的做法步骤图 第7张]( "米饭最佳搭档，肉末茄子的做法步骤图 第7张")
