粥面的绝佳搭档-芽菜肉末
非常简单快捷的一道菜,配粥或者面条的绝佳搭档!
用料
肉末 | 100克 |
芽菜 | 100克 |
粥面的绝佳搭档-芽菜肉末的做法
100g的肉末,加少许盐、糖、白胡椒、香油搅拌均匀腌制一会儿。
这里盐只需要一点点就可以了,因为芽菜也有咸味。
我用的是超市买的肉末,偏瘦的好一点。太肥的炒出来容易油和腻,因为炒的时候还要加油的。芽菜我用的这种,网上都有卖的,这次用了一包半,大概100g的量。
芽菜和肉末的比例可以根据自己口味调整。喜欢吃肉的可以多加点。热锅冷油下肉末快速炒至断生。
油需要比平常炒菜多一点,稍后还要加入芽菜拌炒的。
这一步呢,可以先用葱末姜末炝锅,我不加是因为我不爱加。肉炒熟了以后调成小火,加芽菜继续翻炒。
小火小火小火!重要的事情说三遍。
火大了芽菜会噼里啪啦嘣一厨房。
炒到芽菜香味出来就可以关火了。
平常有放鸡精习惯的可以加点鸡精翻炒一下。