米饭搭档：凉拌蒸茄子泥
这是我从小吃到大的菜，小时候基本上每次吃米饭都会有这道菜，我老公作为一个不爱吃茄子的人都会吃好多，早就想分享给大家了，但是每次都忘记😭建议把茄子放凉了再吃，热着不好吃
用料
| 长茄子 | 2个 |
| 蒜 | 大概3.5瓣吧 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 辣椒面或辣椒段 |
米饭搭档：凉拌蒸茄子泥的做法
两个茄子洗净去蒂，切成两半上锅蒸熟，大概十几分钟吧
![米饭搭档：凉拌蒸茄子泥的做法步骤图 第2张]( "米饭搭档：凉拌蒸茄子泥的做法步骤图 第2张")
将茄子放入盆中，再放入盐，辣椒面，糖，蒜泥，生抽，蚝油等调味料
![米饭搭档：凉拌蒸茄子泥的做法步骤图 第3张]( "米饭搭档：凉拌蒸茄子泥的做法步骤图 第3张")
锅中烧少许油，放入花椒炸香
![米饭搭档：凉拌蒸茄子泥的做法步骤图 第4张]( "米饭搭档：凉拌蒸茄子泥的做法步骤图 第4张")
花椒捡出后将热油淋在辣椒面和蒜蓉上
![米饭搭档：凉拌蒸茄子泥的做法步骤图 第5张]( "米饭搭档：凉拌蒸茄子泥的做法步骤图 第5张")
用捣蒜棍把茄子捣成泥，或者用筷子搅匀，盛入盘中，喜欢香菜和香葱的可以放一点
![米饭搭档：凉拌蒸茄子泥的做法步骤图 第6张]( "米饭搭档：凉拌蒸茄子泥的做法步骤图 第6张")
小贴士
配米饭很棒
最好是吃凉的，我反正不喜欢吃热的
第一次写食谱，哪里不完美希望大家包涵，谢谢🙏
