腐竹木耳大拌菜

腐竹用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。
除了腐竹木耳，其他菜可以随意搭配。

用料  

腐竹木耳大拌菜的做法  

1. 木耳泡发，洗干净摘小朵，水烧开焯一下水
   蒜切末。

2. 腐竹泡发，切菱形

3. 胡萝卜切菱形，焯水

4. 菠菜焯水，菠菜也可换为其他绿叶蔬菜如:黄瓜，芹菜之类的

5. 所有材料准备好之后，放入一个大点的容器里面，加入盐，生抽，老陈醋，蒜末，熟的现研磨的芝麻面儿，香油。喜欢辣可以加辣椒油。
   翻拌均匀，尝一下根据个人口味加盐和醋的量。
   最后装盘，在菜上面研磨熟芝麻装饰。

小贴士

腐竹和木耳提前泡发，腐没有硬芯。

温水加一点盐，水没过腐竹，然后腐竹上面压一个盘子，这样泡发比较快