凉拌小菜(腐竹木耳)
范五孃四川美食分享。
用料
腐竹 | 适量 |
木耳 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
小米辣 | 适量 |
蒜末 | 5瓣 |
鸡精味精 | 1克 |
花椒面 | 1勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
陈醋 | 1勺 |
藤椒油 | 1滴 |
香油 | 1勺 |
鲜辣露 | 1勺 |
辣椒油 | 2勺 |
葱花 | 适量 |
香菜 | 1根 |
花生米 | 适量 |
凉拌小菜(腐竹木耳)的做法
腐竹,木耳泡好,腐竹切段。
锅里烧水,加盐,加一点油。
然后放木耳,腐竹水焯一下。大约1-2分钟。
黄瓜拍碎,切段。胡萝卜切片。
腐竹,木耳,黄瓜,胡萝卜一起放碗里。
调汁:小米椒,蒜末,鸡精味精,花椒粉,盐,生抽2勺,醋,藤椒油,香油,鲜辣露1滴。
红辣椒油1大勺。
小葱花。调好汁。
调好的汁倒入。
油炸花生米1把。
花生米压碎。
抓拌均匀,放上花生米即可。