糟蹄髈（肘子）

夏天的味道

用料  

糟蹄髈（肘子）的做法  

1. 蹄髈稍冷水微泡一下 去除部分血水 洗净 出水

2. 高压锅 加葱 姜 料酒 大火烧开 然后炖烂 视个人喜好 至少需要炖到可以脱骨 大约40分钟

3. 去骨 捞出放入冰水中浸泡5分钟 捞出等蹄髈完全凉透

4. 切片后放入糟卤 卤3-4小时即可食用

小贴士

其他很多食材也可以照此办理 毛豆之类素菜也可以