红烧大蹄髈

生活太累，工作太苦，唯有美食可以放松心情，喜欢做菜，享受的更重要是过程！

用料  

红烧大蹄髈的做法  

1. 猪蹄髈洗净后放入冷水后开始煮，把八角、花椒、姜片丢进去，把料酒倒进去入腥，加热煮10分钟。

2. 注意撇去浮沫

3. 捞起来趁没冷之前把老抽到手里，在蹄髈上均匀按摩。

4. 倒一点油，把白糖融化，变成暗红，然后把猪蹄放锅里，用锅铲把糖浆不断淋上去，上色。

5. 大火炖半个小时，放盐，再转小火慢慢煨一个小时，趁这时间可以坐旁边吃鸡，打王者，注意看着🔥。
   
   然后可以抱着就啃，Q 弹软糯，也可以切块蘸酱，味道更佳！