用料
秘制蹄髈的做法
买蹄髈时让老板把毛去干净。锅内放入满过蹄髈的冷水,加入2勺料酒,姜片,葱结去腥。煮出血沫,捞出,冲干净,备用。
锅内放入冰糖+半小碗冷水,小火慢熬,熬至玛瑙色,(大约需要10-15分钟左右),看到变色满意马上加入热水和上面各种所有调料。
大火烧开,改小火慢炖2小时。一定要记得勤翻身防肉粘锅哦!
两个小时到,撒上葱花即可~哇哦,一顿美味午餐开始啦~
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