万三蹄髈

用料  

万三蹄髈的做法  

1. 凉水浸泡2h

2. 焯水，关火后，不能立刻捞出，需要多浸泡一下

3. 浸泡

4. 配料

5. 香料入锅，小火干焙烤5min

6. 加入油，葱姜蒜，爆香

7. 依次加入水，酱油，黄酒，红曲粉，少量白糖，大火5min

8. 小火炖煮2h

9. 出锅装盘