面条和小龙虾是绝配

用料  

面条和小龙虾是绝配的做法  

1. 我用的是冷冻虾尾，解冻后多清洗几遍

2. 香料用水洗干净浸泡一会，控干水分。

3. 葱姜蒜切丁

4. 1、蒜米，姜片爆香
   2、豆瓣酱/（火锅底料）炒出红油
   3、倒入香料
   4、下小龙虾翻炒，加蚝油，生抽
   5、加入啤酒200ml大火煮开，让酒精挥发一下
   6、倒入开水，没过龙虾。
   7、加入粉料，搅拌均匀。
   8、盖子煮10分钟
   9、煮龙虾的同时，另一灶煮方便面，捞出过凉水，控干。
   10、开盖转中小火，水淀粉勾芡2次，大火收汁。（拌面留一点底汁，不要全收完）
   11、撒上葱花
   12、方便面装盘，龙虾和汤汁浇在面上。
   
   

5. 1、勾芡能让汤汁更加粘稠，均匀挂在面上。
   2、因为加的豆瓣酱，没有加盐。口味重的可以加2g盐。
   3、味道鲜香的关键在粉料，不可少。
   3、爱吃麻辣的可以适量调整麻椒和干辣椒份量