超级简单大厨菜-芙蓉海参

芙蓉海参是我跟婆婆学的第一道家宴菜。名字和菜品豆都矣拿得出手，不露怯。其实，鸡蛋是灵魂，这道菜可以芙蓉一切，例如，芙蓉扇贝，即使什么都不放，也是一盘漂亮营养的芙蓉鸡蛋羹。

用料  

超级简单大厨菜-芙蓉海参的做法  

1. 鸡蛋打出泡沫，兑入温水，比例为1:1

2. 放入水中蒸开，大致沸腾10分钟。

3. 调浇汁，海参切段放入沸水中调味，放盐即可。也可以放几朵西兰花点缀，有大厨风范。

4. 蛋羹用小勺片成片，浇上海参清汤，葱花，香油，盛盘。

小贴士

需要不断实践掌握的是蒸蛋羹的火候和时间。不老不水，刚刚好。