大厨秘制超简单泡菜

10年前偶得大厨秘制配方
下面是经历多年试验后，改良的家庭版

用料  

大厨秘制超简单泡菜的做法  

1. 将包菜撕成片，放在一个大盆。适量的水溶解盐后，倒入大盆搅拌均匀使包菜更好的软化。包菜放置6小时左右，待包菜软化成图中的状态，冲洗几遍沥干，洗后最后一遍时用手像拧毛巾一样挤干水

2. 蒜头跟朝天椒剁碎，越细越好入味。要是有搅拌机最好。朝天椒可以按自己喜好增加，加一个是正常都能接受的辣度。

3. 蒜蓉，甜辣酱，白醋搅拌均匀制成泡菜酱料，自己可以先尝尝味道自行细微调配比例。甜辣酱最好用泰国进口那种（大厨配方是这样的）我这边买不到就只能将就了。

4. 最后肯定是将酱料跟泡菜拌匀（用手抓才好拌匀）用密封盒装好放置冰箱，第二天就可以食用了（密封盒要洗净）最好尽快食用，一般我们一周内吃完。