又脆又嫩的蒸肉饼

宝贝换牙期的食谱

量的勺是用喝汤的陶瓷勺来量的

用料  

又脆又嫩的蒸肉饼的做法  

1. 事先泡一点党参枸杞之类的食材，我喜欢放一点进去一起蒸，不喜欢可以不放

2. 把剁好的碎肉放进一个比较深的器皿里，方便搅拌时不掉出来

3. 加入盐，酱油，糖，水一起搅拌均匀
   
   水分三次加入，每次搅拌到水份被吸收完后再加下一次水
   
   然后加入淀粉，继续搅拌，脆嫩就是要多搅拌
   
   最后加入一些花生油搅拌均匀，目的为了锁住水份不易流失
   

4. 搅拌好的状态是这样的，顺滑，蓬松，水润的
   
   放置一边10分钟
   
   这个时候可以去休息一下您小手，喝一口水😄
   
   
   

5. 装盘，在中间按压一个窝

6. 窝里放入其它食材，没有就不放，但是也要按压这个窝

7. 想要肉蒸出来水嫩，最重要的一步，肉窝里加入2-3勺水
   
   冷水上锅，大火，上气后蒸12分钟就可以了

8. 登登登，水嫩脆口的肉饼蒸好了

9. 又脆又嫩，还有汤汁相伴，给宝贝捞饭吃超级棒