又脆又香的手抓饼

一直以来很想吃手抓饼，就抽空自己动手做，第一次没做好，不脆，国庆节抽空第二次做，比第一次好吃多了，尝到了酥脆的感觉，还想再做一次，做熟练，就不馋了。

用料  

又脆又香的手抓饼的做法  

1. 面粉用少量水拌匀，揉成面团。把揉好的面团切成大小均匀的2小份（我一个人刚好两餐），揉成光滑的小剂子，两面抹上油，用深的碗倒扣，静置30分钟。

2. 然后做油酥：把小葱切成葱花，碗中放入少量面粉、盐、味精，黑胡椒粉。 起锅烧热，放入适量食用油，油热后倒入碗中，用筷子搅拌均匀后备用。

3. 把醒好的面剂子擀成薄片，刷上油酥和少量番茄酱，边上不要涂上，以免溢出。像折扇子一样，一上一下折起来，捏住两边拉长，宽度窄一点，拉的长一点。最后卷起来，尾部收到底下，盖上保鲜膜静置10分钟，醒好之后擀成薄饼。

4. 最后用平底锅煎，锅上放点油，中小火，煎至两面金黄即可，冷一下就可以吃了。品尝了一下，饼很酥脆，闻起来又香，咸度刚好，味道挺好。另外一个用保鲜袋装好，放冰箱，要吃的时候，直接拿出来，煎熟就行。

小贴士

1、我一个人吃，加杯牛奶就可以了。食量大的，可以煎个鸡蛋，或者放点熟的菜，铺在面饼上，卷起来吃。
2、我前后化了70分钟，吃上饼。多做做，做熟练。
3、下次煎饼的时候，平底锅里不放油，用小火煎，试试。
4、饼煎至两面金黄咬起来才脆，如果煎的不够焦，咬起来不脆，有些软，口感不太好。