花蛤蒸蛋(又滑又嫩)
炒花蛤吃多了,难免会腻,换个做法又是不一样的感觉
用料
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
花蛤 | 适量 |
温水 | 适量 |
葱花 | 适量 |
花蛤蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋(又滑又嫩)的做法
准备花蛤,洗干净放入锅里,加适量水烧开,水开后等花蛤开壳后捞出(不用煮太久,这样花蛤比较嫩,不会比起来柴柴的)
准备一个碗,打三个鸡蛋,花蛤捞出后摆盘,摆成你自己喜欢的样子就行
鸡蛋里放入一小撮盐,先搅拌均匀,然后再加入温水(我加的是刚开始煮花蛤的汤,花蛤汤撇去浮沫,然后加进去,简直就是精华,不喜欢的小伙伴可以加温水),鸡蛋跟水比例是3/4
弄完之后,喜欢表面光滑的,用过滤网过滤倒进去,盖上保鲜膜,放入锅里蒸(我这个盘比较矮,薄一点,水开蒸十分钟就熟了)
完了后端出来,放点葱,不咸的放点适量生抽,完成