又酥又脆五花肉

用料  

又酥又脆五花肉的做法  

1. 准备一条带皮的五花肉

2. 冷水锅中放入小葱，姜，花椒，料酒，然后放入五花肉大火凉干，然后去掉浮沫将五花肉洗净

3. 洗净后弄好水份，将五花肉切断，切记不要切断

4. 腌料准备：孜然粉、五香粉、生抽、老抽、椒盐、耗油
   将腌料均匀的涂抹在肉肉上，切记不要抹在肉皮上，腌制20-30分钟

5. 用锡纸肉包裹起来，只漏出肉皮部分即可

6. 用牙签在肉皮上扎孔

7. 收拾上抹上一层小苏打，一层盐，一层粗盐，放入烤箱中上下火200℃烤40分钟

8. 烤熟后，拿出肉肉，将上面的那层盐刮掉，抹上一层白醋，这是酥皮的关键喽～
   再放入烤箱中上下火200℃烤30分钟，下火可根据自己烤箱的热度情况调低至180℃

9. 好啦，出锅了，用生菜拌着吃也非常好吃呦～