又鲜又嫩的清蒸白条🐟
以往的清蒸鱼,我都是蒸好,放蒸鱼豉油,热油浇在葱丝上,后来吃到了爷爷家的蒸鱼,这种做法也蛮不错的~
白条肉质鲜嫩、细腻,菜籽油的香融入其中,妙不可言~❤️
用料
鱼 | 1条 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 半小匙 |
又鲜又嫩的清蒸白条🐟的做法
新鲜钓来的白条🐟杀好清洗干净,均匀抹上盐,腌制几个小时(我一般是早上腌好,中午做,腌制的越久越入味,后面蒸的时候不放盐也OK,但是没太多时间腌的话,后面放盐也可以的)
腌好后,用清水洗掉盐分,盘子里摆好,倒上料酒,放入四勺的样子,姜丝和葱段摆在上面,再倒入四五勺菜籽油
放开水锅内,大火蒸十分钟,再关火焖两分钟,就可以开吃了🐟
小贴士
菜籽油比其他植物油要香太多,推荐使用
菜籽油比料酒略多一点,可以压一下料酒的味道