又香又脆的手抓饼
速食早晚餐
用料
鸡蛋 | 1个 |
植物油5 | 克 |
手抓饼一个 |
又香又脆的手抓饼的做法
热锅倒油,不要太多,煎一个鸡蛋的分量(也不能太少,太少饼不易煎),
油温七成热以上把饼子放入锅内(油一定要七成热以上)
打一个鸡蛋搅匀备用
当锅内饼子的正面有透明的感觉就可以翻面啦(如果觉得还不够可以在等10多秒)
饼子翻面,让另一面也煎一会,十多秒就可以
把饼子用铲子铲起,将鸡蛋迅速倒入锅内,然后将饼子的金黄面对准鸡蛋盖上去(一定是煎的金黄的一面,这是手抓饼脆的关键)
过个10多秒就可以翻面啦,这时候鸡蛋就粘上去啦,所以不用担心,鸡蛋会掉下来,然后再煎个10多秒就可以翻开看看,一定要勤看,免得糊了
大功告成,出锅,放入小葱和豆瓣酱(合适自己的口味的)
小贴士
如果对自己的锅没有自信,刚刚放入饼子的时候一定要用铲子保持饼子转动(这样就不会粘锅了),一定要勤看另一面是否糊掉了