左公鸡

用料  

左公鸡的做法  

1. 鸡腿肉切2cm小块，用一个蛋清、淀粉8g、生抽15ml、少许盐拌匀腌制，放冰箱30分钟。蒜、青红椒切。

2. 生抽10ml、老抽2ml、高汤30ml、淀粉7g、醋7ml、糖10g调成芡汁。

3. 中大火热锅倒油，将鸡块放入，加干红辣椒、蒜，下芡汁，放青红尖椒炒匀，最后放芝麻油盛起。