家庭版左宗鸡
用料
鸡腿肉 | 500克 |
盐 | 1茶匙 |
白糖 | 1茶匙 |
白胡椒粉 | 1/3茶匙 |
香油 | 1/3茶匙 |
玉米淀粉 | 5汤匙 |
鸡蛋液 | 半个 |
干辣椒 | 3个 |
蒜末 | 1茶匙 |
番薯粉 | 少许 |
番茄酱 | 3汤匙 |
白醋 | 3汤匙 |
酱油 | 2汤匙 |
白糖 | 2汤匙 |
柠檬汁 | 1/2茶匙 |
家庭版左宗鸡的做法
鸡腿肉切大块,去除血块,清洗干净。(选用鸡胸肉也可以)
将清洗干净的鸡腿肉用厨房纸擦干表面的水分,放入碗中,加入1茶匙盐,1茶匙白糖,1/3茶匙胡椒粉,1/3茶匙香油,5汤匙玉米淀粉,半个鸡蛋,(或一个鸡蛋)用手抓匀,腌制30分钟。
盘中倒入番薯粉,将鸡腿肉裹上一层番薯粉。
取一口锅,放入稍微多一点的油,慢慢的放入鸡腿肉炸
炸至表面金黄捞出。
取一口炒锅,倒入少许的油,放入蒜末和辣椒干翻炒(我不吃辣,所以只放了一丢丢的辣椒干)
倒入2汤匙白糖,2汤匙酱油,2汤匙白醋,3汤匙番茄酱,挤入少许的柠檬汁,
加半碗水,翻拌均匀,煮至冒泡
倒入鸡腿肉,使汤汁包裹住每块鸡腿肉,出锅前撒上一点白芝麻
想要汤汁多一点,水就加多一点,想浓稠一点的就水少一些,但也不要太少了,毕竟加了玉米淀粉,太浓稠了也不好吃。