抹茶椰汁千层马蹄糕，广东人的最爱，配方比例详细介绍。新手也能一次成功

洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位

用料  

抹茶椰汁千层马蹄糕，广东人的最爱，配方比例详细介绍。新手也能一次成功的做法  

1. 原材料：洲星马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），白糖200克，抹茶粉10克

2. 125克马蹄粉+10克抹茶粉搅拌均匀

3. 加入400毫升清水充分搅拌均匀得到抹茶马蹄浆生浆

4. 充分搅拌均匀

5. 抹茶马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）

6. 将200克白糖+300毫升清水煮开

7. 关火后立即加入少量已搅拌均匀的抹茶马蹄浆生浆

8. 迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）

9. 一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆

10. 充分搅拌均匀得到生熟浆

11. 将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器

12. 充分搅拌均匀

13. 过滤得到白浆

14. 生熟浆及白浆制作完成

15. 水烧开后蒸盆加入一层生熟浆蒸3分钟

16. 再加入一层白浆蒸3分钟，以此类推

17. 蒸完后取出放凉

18. 彻底放凉后切块食用即可

小贴士

1.原材料：洲星马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），白糖200克，抹茶粉10克

第一步：先调生熟浆

2.125克马蹄粉+10克抹茶粉搅拌均匀

3.加入400毫升清水充分搅拌均匀得到抹茶马蹄浆生浆

4.充分搅拌均匀

5.抹茶马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）

6.将200克白糖+300毫升清水煮开

7.关火后立即加入少量已搅拌均匀的抹茶马蹄浆生浆

8.迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）

9.一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆

10.充分搅拌均匀得到生熟浆

第二步：调白浆

11.将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器

12.充分搅拌均匀

13.过滤得到白浆

14.生熟浆及白浆制作完成

第三步：交替蒸

15.水烧开后蒸盆加入一层生熟浆蒸3分钟

16.再加入一层白浆蒸3分钟，以此类推

17.蒸完后取出放凉

18.彻底放凉后切块食用即可