蝶豆花椰汁千层马蹄糕,广东人的最爱,配方比例详细介绍。新手也能一次成功
洲星食品官方视频,马蹄糕做法大全,洲星始于1983年,水马蹄种植占全国占比70%。获:食品文化遗产,广州十大手信,全国绿色食品示范企业,食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料
马蹄粉 | 250克 |
白糖 | 200克 |
椰浆 | 400毫升 |
蝶豆花 | 5克 |
蝶豆花椰汁千层马蹄糕,广东人的最爱,配方比例详细介绍。新手也能一次成功的做法
主要调配蝶豆花生熟浆和白浆
马蹄粉250克,白糖200克,椰浆400毫升,蝶豆花5克
125克马蹄粉加入400毫升清水
充分搅拌均匀后过滤得到生浆
200克白糖+300毫升清水+蝶豆花5克煮三分钟
捞出蝶豆花
立即加入少许生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升郴浆
充分搅拌均匀后过滤
蝶豆花生熟浆及白浆已完成
水开后加入一层生熟浆蒸3分钟
再加一层白浆蒸3分钟,以此类推
蒸好后取出放凉
彻底凉透后即可脱模
小贴士
1、主要调配蝶豆花生熟浆和白浆
2、马蹄粉250克,白糖200克,椰浆400毫升,蝶豆花5克
3、125克马蹄粉加入400毫升清水
4、充分搅拌均匀后过滤得到生浆
5、200克白糖+300毫升清水+蝶豆花5克煮三分钟
6、捞出蝶豆花
7、立即加入少许生浆搅拌至浓稠状
8、熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
9、125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升郴浆
10、充分搅拌均匀后过滤
11、蝶豆花生熟浆及白浆已完成
12、水开后加入一层生熟浆蒸3分钟
13、再加一层白浆蒸3分钟,以此类推
14、蒸好后取出放凉
15、彻底凉透后即可脱模